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重庆哪里能尝到地道的本地小吃?

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发表于 2020-9-19 14:14:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
我就是借知乎写下朋友圈。。。
    渝州见闻录
    自序
    我徐二狗对于出门旅游一直有两个幻想:1.带着心爱的女人去富士山旁,樱花树下,盘腿而坐,喝两杯酒。2.带着心爱的女人四川重庆火锅串串顿顿吃到爽,去看大熊猫一整天。两个都完不成,汪汪汪。
    谢谢我的老板-老王,允许我在尽量安全的前提下出这么远的门。
    谢谢把我当儿子一样耐心、哆啦A梦一般全能的陈妈(其实是个漂亮豪爽的姐姐)对我各种关于重庆的问题给我时时刻刻的全面细致的咨询意见。
    谢谢一起来的老哥老姐陪我一起去各种地方吃吃吃!
    第一章  山城
    我感觉重庆和香港很像,城市里有山有水,高高低低。 重庆的地铁上真的地铁,从地面坐地铁能下个四层楼,一层楼有差不多四五米。但是妖路起来也是不讲道理,比如在浮图关那站,我们爬了七层才到了地铁站重庆地道,很健身!跟重庆人问路,东南西北是不存在的,往左往右也是行不通的,他会和你说前面嘛上去/下去。我们来的时候太气不是很好,除了今天一直在下雨,但是也是看到了很漂亮的雾景。整个城市都弥漫着雾的那种,难怪重庆的小姐姐很白。对了,重庆的小姐姐真的是都瘦,重庆没怎么看到胖子。应该是因为要经常上下山吧,自然的锻炼。因为喜欢吃火锅而像入赘重庆什么的真的是个笑话。。。我喜欢白白肉肉的女生,抱起来很舒服的那种。
    我记得我们坐动车来的时候,过了宜昌往重庆开,一路上很多山,隧道里信号不好,基本是断网半小时,流畅5分钟。重庆用百度地图是很蛋疼的,两个方面:1.百度地图的距离是平面距离,但是重庆上上下下,这个cos theta 就差的不是一点两点。地图上说200米,感觉走了快一公里。。。2.一个地方不同的楼层是不一样的,百度地图处理不了这个立体的城市!
    重庆的文化除了山这个特征,江也是一个特征。我们头两天去的武隆,车上导游,一个土生土长的重庆人,给我们唱了川江号子,抬石头还是抬箱子来着的。说的就是以前重庆人,除了种田还要到长江边上给人拉船,纤夫就是。重庆人内心似乎还是把自己当作四川人的,内心认同感很强。说到川渝文化,想到的都是休闲,少不入川嘛。其实,我觉得重庆人生在山中,江边拉船,这些劳动还是会让人比较勤奋吃苦的。
    第二章 武隆
    头两天在武隆待的,说是之前有一集爸爸去哪了在武隆录的。武隆之前是个小镇子,没啥开发,后来因为张艺谋拍满城尽带黄金甲有了点名声,之后张艺谋和另外两个人设计了一个印象武隆的山水表演而越来越有名。但是呢,我这个是大俗人,不喜欢太雅、太有格调的东西,没去看。
    武隆有个传统习俗据说,政府每年会把很多鸡苗发给农民,放养在山中,然后到季了会跟农民再收购。但是我在武隆的山上巴巴眼的找鸡,一只鸡都没看见,现在对这个说法保持怀疑态度。
    在武隆,我们去了三个景点:仙女山、天生三桥和天沟地缝。仙女山是一片山,因为雾气袅绕,像天上的仙女披着一层薄薄的纱衣而得名。山上鸡是没找到,小马驹倒是看到了很多。里面有一片大草原,景观很棒,雾气袅绕,远方可以看到小山丘缠着雾,也有一些黑的白的灰的样懒散的在山上吃草。
    天生三桥是一片山之间几个自然形成的桥,走在栈道上还是有一些古代的感觉的,就像仙剑三游戏里的蜀山栈道那样。有一个迷信挺好玩的:当地人会在路边捡一些小树棍支在山的岩石之间,寓意撑腰,这样就不会腰疼。这也和这里潮湿的天气,易得风湿有关吧。
    天沟地缝很棒!是山的一部分下形成的。天沟是V字型的,上宽下窄;地缝相反,上窄下宽,是A字型的。各种角度观察山间的天空可以看出很多不同的形状。地缝很舒服,推荐夏天来,我们春天来有点冷。山泉冲下,在旁边的栈道行走,水势大的地方,水滴像飘雪一般 很壮观。
    武隆看到的都是自然景观,还没开发完全。我觉得来重庆玩,有个一周时间的话,来一趟武隆还是可以的。




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 楼主| 发表于 2020-9-19 14:14:59 | 显示全部楼层

    第三章 花椒
    花椒真是他妈好东西啊!重庆人吃花椒是因为要祛湿。以前吃过的最好吃的花椒是鑫花溪里面自己加的花椒,吃得嘴唇麻麻的感觉很享受。重庆这里真是哪都有花椒,火锅前菜炸肉,早上吃的锅魁,更不用说火锅了。花椒是味道很集中而强烈的东西,吃到的感觉就像撒尿牛丸一样,味觉会有一片被炸开来,但是花椒的味道不会扩散,左边咬到左边麻,右边啥感觉没有。局部的感受,口腔整体的差异感感觉蛮奇妙的,很爽。
    第四章 火锅
    我以前吃的火锅都是什么垃圾玩意。 我跟你讲重庆火锅有哪些厉害的地方:
    1.便宜,人均50就可以吃一顿宵夜了,吃爽也就七八十。上哪找去? 而且重庆吃火锅的锅底是免费送的,像苏州那边一个锅底58,88那样的情况,重庆人看到估计是大写的excuse me?
    2.在苏州吃个火锅吃久了,要不停的加水,身上也会有一股火锅味,像洗了一波火锅桑拿一样,讨厌的很。重庆吃火锅不用加水,很深,而且挥发的慢。吃完了味道也很小,几乎闻不到。我觉得原因应该是重庆火锅主要的成分是油,很厚的油。很奇怪,重庆人吃得很重油,但是一丁点都不腻。真的是不腻,不像东坡肉,煮不好有人还是会觉得腻,重庆火锅是你看见很多油,但谁吃都不觉得油。很神。
    3.重庆火锅不怎么上火。陈麻麻教我说,吃火锅要蘸香油和蒜泥,这样不会上火。重庆吃火锅都会发你油碟放香油。对了,还有一个好东西,老鹰茶,大家觉得这个茶比较解辣。我觉得味道不错,昨天去吃梁山鸡盒阿姨聊的开心,阿姨抓了很多送给我,rua。 陈麻麻和我说这个茶很便宜的,但是真好喝。想喝的可以来休息室找我。
    4.重庆人吃火锅时不吃牛羊肉的,他们说这是北京的吃法,他们不吃的。我来重庆前一晚,去海利爹屋玩,她叫我去吃黄喉。我说啥,黄喉爽啥。她告诉我重庆火锅有三宝:黄喉,毛肚和鸭肠! 哎呦,真是好好吃,粉嫩无比。尤其是黄喉,感觉真个脆嫩的声音都骨传导到了脑子里的神经元。吃久了,会有一种吃竹笋的感觉,爽口得一塌糊涂,一定要吃。今晚我点了四份,舒服舒服。 黄喉其实说的是喉咙,有牛黄喉和猪黄喉,我个人喜欢猪黄喉一点,更嫩更骨。我后来想起来,我小时候其实吃过猪黄喉,凉拌的。那时候老爸老妈还在上海开鲁路的菜市场买海鲜,我闹着要吃猪头肉、猪耳朵、或者猪口条的时候,他们会给我一块钱去买猪器官吃。那时候上海人不吃那个,一块钱一整块,现在想想,简直天堂啊!
    在重庆吃了三家火锅;1.莽子,苍蝇火锅,就是脏乱差,但是味道很好。重庆的路面还是很干净的,但是一些小区小巷子里面真的是不敢恭维。。。可能这就是世俗烟火的味道吧。但是他的很多老店就是这样苍蝇的,味道出奇的好吃。。。2.舒家大院:昨天吃的,鸭血和黄喉很好吃!我是第一次看到晚上连着三家店,里里外外的桌子都是在吃火锅,就像我们农村家里有喜事办流水席一般。3.渝宗,其实我想吃大虎的,队伍太长了。我们9点多去的,要排两个多小时。重庆的夜宵真的很丰富,从白天10点多开始经营,一直到第二天早上四五点,甚至六七点。
    天堂到浴室是什么样的?大概就是重庆的火锅锅底那样吧!
    第五章 重庆的人
    我来之前认识两个重庆人,都是在西郊图书馆兼职的时候认识的。一个是陈麻麻,还有一个是和我一般大的一个姑娘。对重庆人的印象就是很豪爽,很直接,脾气很急的。。。但是重庆人对朋友是很仗义的。初到重庆我觉得重庆人特别的高冷,路上的司机我怎么跟他搭讪,都是爱理不理的。火锅店的员工,也是对你爱理不理的。。。。陈麻麻告诉我很正常,重庆火锅服务态度差是正常的。
    像前面说的,我觉得重庆人的骨子里有着山城人的简单好客,可能不像我们江南/江北人细致,慢条斯理的关心细节而已。
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 楼主| 发表于 2020-9-19 14:14:59 | 显示全部楼层

    也遇到了几个有意思的重庆人,昨晚的司机就是个话唠。他表示重庆人都是很实诚的做生意,一些外地人败坏了很多重庆人的名声,带人绕路啊这样的事情。今晚我们吃完四份黄喉的火锅后,我像买些凉拌黄喉带回苏州去,就在住的附近的夜市下了车去找。一家大排档里,我进门用普通话问,老板凉拌黄喉有没有,老板说有。我说来一份吃吃看,好吃我多买几分打包走。老板说好。然后过了五分钟,端了一盘凉拌黄瓜上来。。。普通话和重庆话之间有不可预约的鸿沟。。。anyway,遇到就是缘分,坐下来喝两杯呗。先是一个罗先生问我们哪来的,我们说江苏。他很激动说,哎!我以前战友就是江苏的,淮安的。哎呦卧槽,我他妈就是淮安人啊。然后这个罗兄弟就要和我握手,狂聊。。。后来大排档的老板也加入了聊天,他20年前在无锡工作过,一个劲儿的和我们说20年前的无锡,并且坚信今天的无锡还是那样,不让反驳的那种。。。。后来又来了两个本地的小哥,挺帅气的。教了我两句话,关于喝酒的。上半句我记不起了,后半句说“喝酒不喝醉,不如回家抱着媳妇睡” 哈哈哈
    重庆人带着他们的重庆话还是很有意思的。
    第六章 感受
    重庆是个有现代有文化的城市,很有自己的风格。他自然和现代的融合特别自然,一点都不突兀,在磁器口感觉很强烈。重庆的物价真是感人至深,小姐姐也好看,好吃的也多重庆地道,人间天堂!
    如果你问我还想来重庆吗?
    要得!
   
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